台湾の地方都市に行くとその町の名物料理に出会うことができますよね。他の地域ではまず見かけない料理などもあってなかなか興味深いものです。それに対して台北は数の多い少ないはあれど各地の料理を食べることができるという点がさすが首都といったところ。というわけで今回は台北で独特なアレンジを施した蝦仁飯を提供するお店「又一間商行 EBI BOWL」を紹介したいと思います。
又一間商行 EBI BOWL
蝦仁飯と牛肉湯の専門店
台北市信義區の「又一間商行 EBI BOWL」へ行ってきました。お店の場所はMRT永春駅から歩いて5分ちょっとの松山路沿い。外観だけ見ると何のお店だか分からない感じですよね。実際お店の前を素通りしてしまいましたよ（笑）。
そもそも「EBI BOWL」って何だ？ 「ん、EBI？ エビ？」。そう、EBIはエビということらしいです。日本語じゃないか。BOWLは碗ということで蝦仁飯（と牛肉湯）の専門店なんだって。蝦仁飯といえば台南の名物料理で台南では専門に扱うお店がありますが台北では珍しいかな。
外観もそうですが店内もスタイリッシュですね。というのも「又一間商行 SPAGHETTI」というパスタの専門店が2軒目としてオープンしたお店なんだとか。しかし何でパスタではなく蝦仁飯、牛肉湯になったんだろうか？
カウンター席もおしゃれですねー。
けっこう奥行きがあるので席数が多そうですよ。
ここも注文はQRコードから。最近ほんとにこれが多い。
一応メニューがあるので詳細を確認して注文するとよいですね。蝦仁飯と牛肉湯がセットになった套餐がおすすめのようです。套餐は「經典套餐」「主厨套餐」「M9和牛套餐」と3種類あり牛肉湯の牛肉のグレードによって値段が変わります。「M9和牛套餐」は400元となかなかの値段ですね。今回は真ん中の「主厨推薦」を注文しました。他にも単品で「烤季節時蔬」や「辣味牛頬飯」などあるようです。
QRコードを読み取って注文完了。あとは待つだけです。
青いソースはいったい何・・・
ドリンクメニューから注文した「台灣烏龍茶」。茶葉が入ったボトルで出てきました。
台灣烏龍茶（70元）
氷入りのグラスが付いているので注いでいただきます。
そして蝦仁飯と牛肉湯も到着です。
主厨推薦（370元）
牛肉湯は台南で何度も食べたことがありますがこんなに上品になのは初めてですね。メニューには「PRIME三叉」と書かれてましたがアメリカのプライムビーフの三叉（牛の外側後腿付近から取れる三角形の赤身肉）という部位とのこと。運ばれてきたときはお肉はまだ赤いですがスープの熱のよって徐々に変化していきます。
通常、牛肉湯のつけダレは醬油膏や豆瓣醬なのですがここのつけダレはこちら。なんでしょうね？
スッキリしていながらも旨味のあるスープが牛肉湯の魅力。台南で食べる牛肉湯のスープはもう少し透明感がありますがこちらはやや深みのある色ですね。味も見た目通り深みがあって濃厚な旨味を感じます。これは美味しい。
牛肉もいただいてみましょう。
ちょっとピリ辛なこのつけダレが牛肉によく合う。なんとなくしゃぶしゃぶを食べてるような気分ですよね。白ご飯が欲しい・・・
さて問題はこのビジュアルが独特すぎる蝦仁飯ですよ。ご飯全体を半熟の目玉焼きが覆い、さらに主役とも言えるエビが8尾ほどのっています。そして異様さを作り出している青いペースト状の物体「香草青醬」ですが「pesto」と表記があったのでジェノベーゼ風のソースということでしょうか？ ちなみにオーダー時に香草辣青醬と不辣青醬が選べます。香草辣青醬は名前の通りピリ辛で基本はこちらのようです。悩んだのですがせっかくなのでピリ辛の方を選択しました。
エビはよく見ると焼いているのかな？ 身がしっかり引き締まっていてよい食感。
ソースはそれほど強烈な辛さではなかったので一安心。ほどよくピリ辛で食欲をそそります。シンプルな台南の蝦仁飯もよいですがこの欧風のソースによってより奥行きのある味に仕上がっていてとても美味しい。地方の名物料理をイタリアンの技法によってアレンジするあたりさすが台北といったところでしょうか。
食事を終えたらレジで清算します。
ちょっと値段は高めですが意外なアレンジの蝦仁飯と牛肉湯を食べることができる面白いお店ですよ～。
店舗情報
| 住所 | 台北市信義區松山路525號 |
| 営業時間 | 13:00～20:00 |
| 休日 | 月 |
| リンク | 又一間商行 |
