台湾版ミシュラン・ビブグルマン「第一屆500碗2023」で441店を選出

2018年に台湾では初となる「ミシュランガイド台北2018」が発表され、以降台北はもちろん台中、台南、高雄と対象地域を広げてきました。台湾旅行での飲食店選びにミシュランガイドを活用している方もいると思います。特にビブグルマン（星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン）では気軽に立ち寄れるお店が豊富に紹介されているのでたいへん参考になるでしょう。

さて、その台湾で小吃を対象とした台湾版ビブグルマンと呼ばれている企画があり、2023年6月末に選出された全441店を盛大に発表。その様子はYouTubeでもライブ配信されました。

※TOP画像、及びアイキャッチ画像は「500輯 500 Times」のYouTubeチャンネルより引用

500碗とは？

「500碗」とは台湾のWEBメディア「500輯」（台湾の4大新聞の1つである「聯合報」系のメディア）が主体となった企画。台版必比登（台湾版ビブグルマン）とも言われ、2023年6月27日に第一回目となる「第一屆500碗2023 全台小吃新指南（THE 500 BOWLS AWARD 2023）」が発表されました。

参考：第一屆500碗2023 全台小吃新指南（500輯）

実は2021年に「500盤」という別の企画がスタートしており、こちらは台版米其林（台湾版ミシュラン）ということでレストランが対象となっていたのですが「500碗」では「小吃」にスポットを当て、より日常的に利用される大衆向けのお店を対象としています。

※画像は500輯公式HPより引用

選出方法

お店（小吃）の選出は50人の「選菜人」によって行われます。「選菜人」には料理人、作家、ブロガー、YouTuber、俳優、スポーツ選手など各界の著名人が参加。

※画像は500輯公式HPより引用

何名か紹介しますと・・・

陳志煌さんは台北で有名なカフェ「Fika Fika Cafe」のオーナーでありバリスタ。ノルウェーで開催された北欧コーヒー競技会「Nordic Barista Cup 2013」において世界チャンピオンの座を獲得したことで有名。

【Fika Fika Cafe】目の前に公園が広がるカフェで気持ちのよい朝を

2018.11.18

台湾のコーヒーはホントにレベルが高い。漠然とした感覚だけの話ではなく実際に世界のコーヒーイベントでは台湾のコーヒー業界に携わる人たちが優秀な実績を収めています。今回紹介する「Fik...

陳耀訓さんは台北の人気ベーカリー「陳耀訓・麵包埠 YOSHI BAKERY」のオーナーですね。

【陳耀訓・麵包埠 YOSHI BAKERY】人気ベーカリーの馬告（マーガオ）を使ったパイナップルケーキ

2019.12.29

台湾のチョコレートやコーヒーなどはここ数年メキメキを実力をつけて世界で頭角を現してきましたがベーカリーもそういった中に含まれるのではないかと思っています。台湾には昔からパン屋さんは...

同じく高雄発の人気ベーカリー「吳寶春麥方店」のオーナー吳寶春さんの名前も見られます。

【吳寶春麥方店】世界一を獲得した高雄のベーカリーに行ってみよう

2020.4.25

台湾のベーカリーと言えばまず名前があがるのが高雄の「吳寶春麥方店」。ベーカリーのワールドカップと呼ばれる「Coupe du Monde de la Boulangerie」で200...

それにYouTuberの白癡公主の名前があってちょっと驚き。この人面白いんですよね。

---

この錚々たるメンバーによって構成された選菜人によってどのようにお店（小吃）が選出されるのかということですが、各選菜人が自分にとって「忘れられない10の小吃」を選びその得票数を競います。

ちなみに「500碗」では票を「碗」で表しています。つまり50人×10碗＝500碗ということですね。さて、最も碗数を獲得したお店（小吃）は果たしてどこなのでしょうか。

選出されたお店

7碗獲得（1店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	彰化	泉焢肉飯	焢肉飯	江振誠 謝忠道 陳耀訓 洪愛珠 徐天麟 葉怡蘭 盧怡安

5碗獲得（1店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	台南	無名羊肉湯 大菜市	清湯羊肉、心肝腰、羊雜、羊腩	劉恒昌 Alizabeth 娘娘 謝維智 葉怡蘭 盧怡安

4碗獲得（1店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	屏東	葉家肉粿	肉粿	徐天麟 葉怡蘭 王瑞瑤 盧怡安

3碗獲得（4店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	台北	涼州街無名涼麵	黑白切、米粉湯	昌正浩 陳志煌 謝維智	紹介記事
2	台北	賣麵炎仔	切仔麵+黑白切、雞下水、豬脳髓湯+清飯	王瑞瑤 劉恒昌 葉裕清	紹介記事
3	彰化	北門口肉圓	小肉圓、大肉圓（干貝）	謝忠道 葉怡蘭 Alizabeth 娘娘
4	台南	阿松割包	豬舌包	Hally Chen 詹姆士 劉書甫	紹介記事

2碗獲得（38店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	基隆	三角窗麵擔	乾麵、餛飩湯乾麵、餛飩湯	謝維智 葉怡蘭
2	基隆	阿華炒麵	咖哩炒麵	江振誠 小樂 吳思賢
3	基隆	周家蔥油餅	蔥油餅	曹銘宗 葉裕清
4	基隆	素志久碳烤三明治	豬排火腿蛋三明治、豬排三明治加蛋	布雷克 Nash
5	基隆	魯肉飯專家	魯肉飯	布雷克 Nash
6	台北	原西園橋下燒餅油條	燒餅	陳志煌 徐天麟
7	台北	鵝肉擔	魯肉飯	劉恒昌 修杰楷
8	台北	正老牌魷魚平	米粉炒	詹姆士 修杰楷
9	台北	意麵王	乾意麵、餛飩湯	Hally Chen 詹姆士
10	台北	林家乾麵	蛋包魚丸湯、乾麵	曹銘宗 詹姆士
11	台北	溫州街蘿蔔絲餅達人	蘿蔔絲餅	唐綺陽 劉恒昌
12	台北	佳興魚丸店	魚丸魚皮焿、福州魚丸	迪拉胖 蔡辰男
13	台北	鼎泰豐	鮮魚蒸餃、糖醋排骨	舒國治 蔡辰男	紹介記事
14	台北	大稻埕米粉湯	米粉湯+黑白切（骨仔肉&豬眼睛）、切生腸	葉裕清 C.C Foodie
15	台北	阿角紅燒肉劉美麗	紅燒肉	蔡辰男 盧怡安
16	台北	香滿園	魯肉飯、金針赤肉湯	何順凱 昌正浩
17	台北	中原福州乾麵	乾拌麵	蔡辰男 何順凱
18	台北	柳家涼麵	涼麵、炸醬涼麵	修杰楷 白癡公主
19	台北	戴記獨臭之家臭豆腐專賣店	綜合炸臭豆腐、炸臭豆腐、紅燒臭豆腐	迪拉胖 浩角翔起 阿翔
20	新北	餓店蒸氣吐司	花生雙倍起司肉蛋	布雷克 Nash
21	新北	無名割包	刈包	陳志煌 布雷克
22	彰化	杉行碗粿	碗粿	謝忠道 劉克襄
23	彰化	素珠芋丸	芋丸	陳耀訓 蔡珠兒
24	彰化	福成素食	素麵、豆包湯	謝忠道 陳淑華
25	彰化	彰化涼圓	涼圓	蔡辰男 陳淑華
26	嘉義	嘉義阿溪火雞肉飯	雞片飯、滷豆腐、雞肉飯	郭銘哲 盧怡安	紹介記事
27	嘉義	王家祖傳本產牛雜湯	牛雜湯	Hally Chen 盧怡安
28	台南	開元路無名虱目魚肉燥飯	肉燥飯、魚皮魚肚魚丸湯	徐天麟 葉怡蘭
29	台南	祿記包子	水晶餃	王浩一 黃婉玲
30	高雄	鴨肉和	鴨肉飯、下水湯	劉書甫 小樂吳思賢	紹介記事
31	高雄	老二腿庫飯	煎蚵蛋、腿庫飯	陳耀訓 小樂吳思賢	紹介記事
32	高雄	阿財雞絲麵	雞絲湯麵、黑白切	陳耀訓 （※1）
33	高雄	港園牛肉麵	牛肉拌麵、牛肉湯麵	小樂 吳思賢 凱特王
34	宜蘭	柯氏蔥油餅	蔥油餅	吳鳳 許芳宜
35	宜蘭	四海居小吃部	西魯肉、卜肉	吳寶春 許芳宜
36	台東	卡滋爾鬼頭刀特色美食	鬼干魯肉飯	楊柏偉 陳郁敏
37	台東	早點大王	鹹豆漿、餡餅	陳郁敏 （※2）	紹介記事
38	金門	壽記粥糜	粥糜、油條	吳鳳 王瑞瑤

※1※2：1人の選菜人が2碗を選出しています。

1碗獲得

北北基地區（基隆・台北・新北）（173店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	基隆	紀家豬腳原汁專家	豬腳湯	迪拉胖
2	基隆	天一香肉羹順	魯肉飯+魯鴨蛋	曹銘宗
3	基隆	金龍肉焿	肉焿油麵	曹銘宗
4	基隆	姨媽的鹹粥	鹹粥+炸紅糟肉及豆腐	曹銘宗
5	基隆	吳姳麵館	女神蝦扯蛋蓋飯	曹銘宗
6	基隆	基隆五層豬腸湯（六號碼頭麵店）	五層豬腸湯	劉恒昌
7	基隆	台灣小吃 旗魚麵線 旗魚湯	旗魚麵線	徐天麟
8	基隆	天天鮮排骨飯	排骨飯	陳志煌
9	基隆	基隆廟口22號蝦仁羹豬腳	豬腳、滷肉飯	小樂 吳思賢
10	基隆	世盛一口吃香腸	香腸	小樂 吳思賢
11	基隆	陳記泡泡冰創始店	花生花豆	小樂 吳思賢
12	台北	王記排骨酥湯	排骨酥湯	曹銘宗
13	台北	大稻埕保安街雞卷	雞卷	迪拉胖
14	台北	江家牛肉麵永和豆漿（天母店）	三合一（燒餅油條夾蛋）	迪拉胖
15	台北	黃大腸煎	大腸煎	迪拉胖
16	台北	三元號魯肉飯	魚翅肉羹	江振誠	紹介記事
17	台北	葉家肉粥	肉粥	江振誠
18	台北	石牌無名手工蛋餅	蛋餅+熱米漿	江振誠
19	台北	華榮市場口甜不辣	甜不辣	江振誠
20	台北	江蘇菜盒店	韭菜盒子	舒國治
21	台北	汕頭牛肉麵	紅燒牛肉麵	舒國治
22	台北	康記老麵包子專賣店	菜包	舒國治
23	台北	江浙秀蘭小館	辣椒鑲肉	舒國治
24	台北	來來水餃店	豬肉大白菜水餃	舒國治	紹介記事
25	台北	清泉號香菇粥蚵仔煎	香菇粥與炸物	Hally Chen
26	台北	指有雞飯 CHICKEN RICE ONLY	新加坡雞腿飯	Hally Chen	紹介記事
27	台北	豐年公園口大腸麵線	大腸麵線	詹姆士
28	台北	台南滷三塊五花肉飯	五花肉飯	詹姆士
29	台北	古月芝麻蔥油餅	韭菜盒	詹姆士
30	台北	六條家庭小吃	羊肉炒飯加辣	詹姆士
31	台北	南港老張燒餅店	胡椒餅	唐綺陽
32	台北	賴雞蛋蚵仔煎	蚵仔煎	唐綺陽
33	台北	紅花麻辣鹽水雞（通化店）	鹽水雞	唐綺陽
34	台北	上海老天祿滷味糕餅店	滷味	唐綺陽
35	台北	信遠齋 燻雞滷味	大雞腳	唐綺陽
36	台北	南京七里香	臭豆腐	唐綺陽
37	台北	許記生煎包	生煎包	唐綺陽
38	台北	好雞匯鹹水雞（公館旗艦店）	鹹水雞、舒肥雞	唐綺陽
39	台北	企鵝文肉羹店	炒米粉	劉恒昌
40	台北	3元6虱目魚	海鮮粥	劉恒昌
41	台北	蘇杭點心店	寧波白菜肉絲炒糕、湯糕	洪愛珠	紹介記事
42	台北	華亭豬腳麵	豬腳麵	洪愛珠
43	台北	蔡萬興老店	排骨菜飯	洪愛珠
44	台北	大龍峒肉羹米粉湯	肉羹湯	昌正浩
45	台北	大龍街香菇肉粥	香菇赤肉粥	昌正浩
46	台北	大龍峒川記魷魚羹	豬腸冬粉	昌正浩
47	台北	阿桃油飯	油飯	昌正浩
48	台北	梅滿美食	排骨湯	昌正浩
49	台北	興安魷魚嘴羹	小腸麵線	昌正浩
50	台北	榮星小吃	乾麵	昌正浩
51	台北	許記	白杓梅花肉佐高麗菜乾	昌正浩
52	台北	胖老闆誠意肉粥	誠意竹筍粥	C.C Foodie
53	台北	施家麻油腰花	魯肉飯	C.C Foodie	紹介記事
54	台北	DOUBLE V	義式冰淇淋（開心果、限量興波咖啡版）	C.C Foodie
55	台北	師大分部臭豆腐	臭豆腐	C.C Foodie
56	台北	龍泉市場無名麵攤	陽春麵、下水湯	C.C Foodie
57	台北	歐買尬豬霸王豬腳飯專賣店	滷豬腳、滷腿庫便當	C.C Foodie
58	台北	大三元豆漿店	韭菜盒	徐天麟
59	台北	及第豆漿	蛋餅	浩角翔起 阿翔
60	台北	馬友友印度廚房	蛋餅雞肉咖哩套餐	吳鳳
61	台北	劉記傳統美食	臭豆腐	蔡辰男
62	台北	劍潭肉圓王	肉圓	蔡辰男
63	台北	小春園滷味	鴨舌	蔡辰男
64	台北	娥嬤炖鰻	紅燒炖鰻	蔡辰男
65	台北	京鼎小館	小籠包	蔡辰男
66	台北	喜多士早餐店	招牌蛋餅+冰紅茶豆漿	葉裕清	紹介記事
67	台北	民樂旗魚米粉	旗魚米粉湯+酥炸紅燒肉+酥炸鮮蚵	葉裕清
68	台北	七條通蕭家魚湯	深海魚湯（紅條或石斑）+乾麵	葉裕清
69	台北	樺林乾麵	乾麵+綜合湯	葉裕清	紹介記事
70	台北	北投市場小籠包	小籠包	葉裕清
71	台北	老上海生煎	生煎包	葉裕清
72	台北	阿桂姨原汁排骨湯	原汁排骨湯+滷肉飯	葉裕清
73	台北	黃金麵線	蚵仔麵線	蔡珠兒	紹介記事
74	台北	成功米粉湯	米粉湯	蔡珠兒
75	台北	阜杭豆漿	厚蛋夾油條	劉書甫	紹介記事
76	台北	金峰魯肉飯	魯肉飯	劉書甫	紹介記事
77	台北	永康牛肉麵	紅燒牛肉麵	劉書甫	紹介記事
78	台北	興隆涼麵	臭豆腐	陳志煌
79	台北	廣州街夜市脆皮蚵仔煎	蚵仔煎	陳志煌
80	台北	楊家手工水餃	韭菜水餃	Alizabeth 娘娘
81	台北	老牛牛肉肉燥飯	牛肉燥飯	Nash
82	台北	光輝肉羹	肉羹湯	Nash
83	台北	曉迪筒仔米糕	滷肉飯	Nash
84	台北	阿宏烏骨雞	煙燻烏骨雞	王瑞瑤
85	台北	玉林雞腿大王	排骨酸菜麵	王瑞瑤	紹介記事
86	台北	家鄉味水餃	薺菜水餃	王瑞瑤
87	台北	小王煮瓜	魯肉飯、清湯瓜仔肉	何順凱	紹介記事
88	台北	黃記魯肉飯	魯肉飯	何順凱	紹介記事
89	台北	儂安益麵館	乾麵、餛飩湯	何順凱
90	台北	廖家牛肉麵	牛肉麵	何順凱
91	台北	史記正宗牛肉麵	紅油抄手、擔擔麵、滷豆干	何順凱
92	台北	黑點雞肉食堂	雞肉、魯蛋、雞油飯、豬肚湯	何順凱	紹介記事
93	台北	老麵店	乾麵（四醬麵）、餛飩湯、小菜滷味	何順凱	紹介記事
94	台北	福元胡椒餅	胡椒餅	布雷克	紹介記事
95	台北	景美上海生煎包	生煎包	修杰楷
96	台北	五湖豆漿	燒餅油條	修杰楷	紹介記事
97	台北	巷仔內米粉湯	紅燒肉	修杰楷
98	台北	羅媽媽米粉湯	黑白切	修杰楷	紹介記事
99	台北	96巷麵店	麻醬乾麵	修杰楷
100	台北	阿桐阿寶四神湯	四神湯	修杰楷
101	台北	周記肉粥店	肉粥	修杰楷
102	台北	紅麵線	紅麵線	鍾欣凌
103	台北	中記綜合焿	綜合焿、蝦仁焿、花枝焿	鍾欣凌
104	台北	武昌排骨大王	排骨飯	鍾欣凌	紹介記事
105	台北	戴記福建涼麵	榨菜肉絲涼麵	鍾欣凌	紹介記事
106	台北	老車滷味	豆乾、豬耳	鍾欣凌
107	台北	梁記嘉義雞肉飯	雞肉飯加蛋	柯孟融
108	台北	大塊牛排（士林店）	牛排	柯孟融
109	台北	志明牛肉麵（錦州店）	紅燒湯底 細麵 肉換清燉	柯孟融
110	台北	味鼎	漿爆飯糰	柯孟融
111	台北	司機俱樂部	魯肉飯	柯孟融	紹介記事
112	台北	小勇士德州炸雞	炸雞	柯孟融
113	台北	好好味港式菠蘿包	招牌冰火菠蘿油	柯孟融
114	台北	珠記大橋頭油飯	油飯加鴨蛋荷包蛋	白癡公主	紹介記事
115	台北	阿爽快炒	蝦仁嫩蛋	白癡公主
116	台北	福の涼麵	味增蛋花湯	白癡公主
117	台北	何家排骨酥	排骨酥湯	白癡公主
118	台北	賽門鄧普拉（興安店）	招牌甜不辣	李洋
119	台北	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎	李洋
120	台北	源芳刈包	刈包	李洋
121	台北	無名豬血糕	豬血糕	李洋
122	台北	桂姐臭豆腐	臭豆腐	李洋
123	台北	金仙蝦捲	魯肉飯	李洋
124	台北	小明拔絲地瓜	拔絲地瓜	李洋
125	台北	福州世祖胡椒餅	胡椒餅	李洋	紹介記事
126	台北	老蔡水煎包（復興店）	鮮肉包	李洋
127	台北	秋雲潤餅	潤餅	李洋
128	台北	吉峰香菇魯肉飯	香菇魯肉飯	王齊麟
129	台北	黑美林	麻油燒蛋	王齊麟
130	台北	吳留手串燒居酒屋（本店）	雞皮仙貝	王齊麟
131	台北	福德涼麵	涼麵	王齊麟	紹介記事
132	台北	豪季水餃專賣店	蝦仁水餃	王齊麟
133	台北	藍家割包	綜合（半肥半瘦）	王齊麟
134	台北	龍門客棧餃子館（林森店）	滷味+牛肉麵	Ozone
135	台北	緯大雞排	緯大雞柳+梅子可樂	Ozone	紹介記事
136	台北	黑狗兄米粉湯	米粉湯+黑白切	Ozone
137	台北	阿財鍋貼餃子專賣店	韭黃鮮肉鍋貼+酸辣湯	Ozone
138	台北	圓環魯肉飯	魯肉飯	Ozone
139	台北	雙連文記花枝羹	花枝羹	Ozone
140	台北	品都串燒攤（延吉）	烤豆皮	Ozone
141	台北	直立式炭烤玉米（饒河夜市）	炭烤玉米	Ozone
142	台北	社子市場蒸餃	豬肉蒸餃	Ozone
143	新北	蔡家牛肉麵	炸醬麵+清燉牛肉湯	C.C Foodie
144	新北	上營大屋滷味（永和安平店）	鴨舌	唐綺陽
145	新北	馬納蒂 Manatee Diner	英式炸魚薯條	曹銘宗
146	新北	新莊羊肉榮	炒羊肉	劉恒昌
147	新北	台南林無刺虱目魚	魚皮蓋飯	劉恒昌
148	新北	蘆洲大廟口切仔麵	米粉麵（湯）	洪愛珠
149	新北	得勝街米苔目	乾米苔目	洪愛珠
150	新北	百葉溫州餛飩	餛飩湯+烤雞腿	吳鳳
151	新北	平溪純高粱碳烤香腸	碳烤香腸	吳鳳
152	新北	担担泰	酸辣蝦湯	Alizabeth 娘娘
153	新北	阿田麵	三合一寬麵	謝維智
154	新北	入魂燒味 燒臘餐廳	食神蜜叉燒	布雷克
155	新北	朱記花枝羹	花枝羹	盧怡安
156	新北	無名米粉湯	米粉湯、豬肺、豬心	鍾欣凌
157	新北	台灣古早味鐵路便當	炸雞腿飯	凱特王
158	新北	台灣味蚵仔麵線	大腸蚵仔麵線	凱特王
159	新北	鴨肉大王之家	鴨肉粿仔	凱特王
160	新北	台麗雞排	炸魷魚	柯孟融
161	新北	斗南米糕店	米糕	白癡公主
162	新北	高記生炒魷魚	糯米腸+蘿蔔糕+芋粿Q	白癡公主	紹介記事
163	新北	斗六當歸鴨（新莊四維店）	鴨腿湯	白癡公主
164	新北	鄭記三角豬血糕	豬血糕	王齊麟
165	新北	阿婆壽司	海苔壽司、茶碗蒸、紅糟肉	Ozone
166	新北	素食水煎包	水煎包	丁寧
167	新北	鵝師父鵝肉店	魯鵝肝、鵝湯麵	丁寧
168	新北	北斗肉圓	肉圓	丁寧
169	新北	秦家涼麵	榨菜肉絲涼麵、味噌加蛋湯	丁寧
170	新北	固湯頭切仔麵	切仔麵、餛飩湯	丁寧
171	新北	3/2鹹酥雞	鹹酥雞	丁寧
172	新北	101養身鮮菜潤餅捲	潤餅	丁寧
173	新北	和合素食	茶油麵線、什錦湯	丁寧

桃竹苗地區（桃園・新竹・苗栗）（23店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	桃園	陳秋剛綿綿冰	紅豆 芋頭 芝麻口味綿綿冰	陳秋剛
2	桃園	阿香菜包	客家菜包	吳鳳
3	桃園	大溪香腸哥	腸香絲守（銀絲捲包香腸）	布雷克
4	新竹	新大同飲食店	白切三層肉	舒國治
5	新竹	東門文昌雞飯	文昌雞腿飯	Hally Chen
6	新竹	鴨肉許	鴨肉湯麵	曹銘宗
7	新竹	竹蓮肉圓	肉圓	徐天麟
8	新竹	明和麵店	炸肉	浩角翔起 阿翔
9	新竹	王記蚵仔煎	蚵仔煎	溫士凱
10	新竹	柳家肉燥飯	肉燥飯	溫士凱
11	新竹	陳記老街麵店	板條加米粉	溫士凱
12	新竹	李記米苔目	炒米苔目	溫士凱
13	新竹	鷹王肉圓	肉圓	溫士凱
14	新竹	欣園客家美食坊 客家菜包	客家菜包	溫士凱
15	新竹	ㄤ咕麵	ㄤ咕麵	溫士凱
16	新竹	福星飲食店	水煙腸	溫士凱
17	新竹	張記美食河南手工扯麵	牛汶水	溫士凱
18	新竹	好所在客家美食館	客家鹹湯圓	溫士凱
19	新竹	艷麗 Pondok Sunny	娘惹層糕	吳寶春
20	新竹	中央市場糯米水餃	糯米水餃湯	王瑞瑤
21	新竹	西市米粉湯	米粉湯、雞捲	盧怡安
22	苗栗	彩雲麵食	綜合麵	劉克襄
23	苗栗	廟口阿嬷臭豆腐	臭豆腐	劉克襄

中彰投雲嘉地區（台中・彰化・南投・雲林・嘉義）（55店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	台中	三時茶房	杏仁茶	劉克襄
2	台中	鹿行艸地	招牌2.0（花生冰+爆珠+老油條+鹹蛋黃）	劉克襄
3	台中	李海魯肉飯	魯肉飯	浩角翔起 阿翔	紹介記事
4	台中	廟東清水排骨麵	排骨麵	吳鳳	紹介記事
5	台中	李海魯肉飯（原子店）	爌肉飯	劉書甫
6	台中	五市肉包	餛飩湯和肉包	劉書甫	紹介記事
7	台中	東沐。食在	油蔥醬香鴨肉乾拌麵	劉書甫
8	台中	松葉壽司	花壽司	劉書甫
9	台中	烘牛炭燒大牛排	鮮蚵香蛋蛋	吳寶春
10	台中	大智路蕭爌肉飯	爌肉飯	吳寶春	紹介記事
11	台中	旱溪觀光夜市酥皮春捲	酥皮春捲	Alizabeth 娘娘
12	台中	珍品小吃 米粉芋頭	米粉芋	謝維智
13	台中	嵐肉燥專賣店	肉丸仔飯	何順凱	紹介記事
14	台中	老士官擀麵店	擀麵	布雷克
15	台中	翁記泡沫廣場	烏龍豆乾	鍾欣凌
16	台中	CITY MILK 城市奶冰樂（台中中華店）	木瓜牛奶 1/3糖正常冰	柯孟融
17	彰化	蚵ㄚ仁	肉臊飯	謝忠道
18	彰化	阿添蛤仔麵	骨仔肉湯	謝忠道
19	彰化	華山路菜頭粿	菜頭粿	謝忠道
20	彰化	永成爌肉飯	豬腳	謝忠道
21	彰化	車路口肉羹麵線糊	麵線糊	謝忠道
22	彰化	蚯蚓龍山麵線糊	麵線糊	陳耀訓
23	彰化	東華素食麵茶	黑糖麵茶冰沙	陳耀訓
24	彰化	莊豆花湯圓	綜合湯圓	陳耀訓
25	彰化	鄉親羊肉店	乾麵線	洪愛珠
26	彰化	老担阿璋肉圓	肉圓+古早味炖露	C.C Foodie	紹介記事
27	彰化	阿美香菇高麗菜飯	高麗菜飯	謝維智
28	彰化	家福蛤仔麵	蛤仔麵	陳淑華
29	彰化	彰化五信炖露	炖露	陳淑華
30	彰化	三代祖傳粿仔湯	粿仔湯	陳淑華
31	彰化	國珍魯肉麵	魷魚肉羹	陳淑華
32	彰化	60年肉圓南	肉圓	陳淑華
33	彰化	西門肉圓仔湯	肉圓仔湯	陳淑華
34	彰化	肉包李	香菇肉包	陳淑華
35	彰化	大元蔴薯（鹹麻糬）	鹹麻糬	陳淑華
36	彰化	阿源炸粿	菜蚵炸、蚵肉炸、韭菜條炸	丁寧
37	彰化	林記素食	湯麵、豆包(三角)、菜卷、菜腸	丁寧
38	南投	榕樹下扣仔嗲	蚵嗲	劉克襄
39	南投	百年廟口肉圓	肉圓	蔡珠兒
40	雲林	南台蒜頭麵（斗南蒜頭麵）	蒜頭麵	劉克襄
41	雲林	阿義羊肉店	羊肉湯	劉克襄
42	雲林	西螺黃家九層粿	九層粿	洪愛珠
43	嘉義	林聰明砂鍋魚頭	砂鍋魚頭	江振誠
44	嘉義	顏梅火雞肉飯	火雞肉飯	劉克襄
45	嘉義	正統火雞肉飯	火雞肉飯	葉怡蘭
46	嘉義	嘉義人火雞肉飯	火雞肉片飯	蔡珠兒
47	嘉義	嘉義黃記涼麵涼圓	涼麵	劉書甫
48	嘉義	阿伯烤玉米	烤玉米	陳志煌
49	嘉義	空軍市場蘿蔔糕	煎粿	陳志煌
50	嘉義	南京路老店麵食館	滷味	Nash
51	嘉義	嘉義公園火雞肉飯	雞片飯	Nash
52	嘉義	小莊火雞肉飯	火雞肉片飯	Nash
53	嘉義	黑人魯熟肉	香腸熟肉、瓠瓜米粉湯	王瑞瑤
54	嘉義	羅山生炒鱔魚麵	鱔魚錦魯麵	布雷克
55	嘉義	阿富網絲肉捲	肉捲	盧怡安

台南高雄屏東地區（台南・高雄・屏東）（97店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	台南	王氏魚皮	魚皮湯	迪拉胖	紹介記事
2	台南	克林台包	水晶餃（台南水餃）	迪拉胖	紹介記事
3	台南	金鳳老牌麵店	紅油炒手	謝文侃
4	台南	廟口清燉牛肉湯	清燉牛肉湯	謝文侃
5	台南	阿和肉燥飯	魚肚湯	謝文侃
6	台南	麵條王海產麵	海產湯麵	謝文侃
7	台南	阿財點心	蝦捲	謝文侃
8	台南	馬沙鱔魚意麵	鱔魚意麵（乾）	謝文侃
9	台南	山記魚仔湯	新鮮海魚湯	謝文侃
10	台南	觀光城友愛夜食堂	打拋豬肉麵加蛋	謝文侃
11	台南	山里愛玉冰	愛玉冰	謝文侃
12	台南	蕃薯厝肉粿仔	肉粿加蛋	楊柏偉
13	台南	太郎中華拉麵 純素	中華拉麵	Hally Chen
14	台南	泉成點心店	炸物	Hally Chen
15	台南	永記虱目魚丸	綜合湯+肉丸	曹銘宗	紹介記事
16	台南	阿明豬心冬粉	豬肝湯	謝忠道	紹介記事
17	台南	店仔口美食廣場白河草魚粥	草魚粥	劉克襄
18	台南	府城黃家蝦捲（原鴨母寮蝦捲）	蝦捲	郭銘哲
19	台南	阿憨鹹粥	虱目魚肚粥	洪愛珠	紹介記事
20	台南	阿輝黑輪	大腸、香腸、黑輪、花枝丸	徐天麟
21	台南	阿足海產粥	海產意麵	浩角翔起 阿翔
22	台南	阿棠牛肉湯	牛肉湯	浩角翔起 阿翔
23	台南	福生小食店	米糕	浩角翔起 阿翔
24	台南	福昇小食	乾炒鱔魚意麵	浩角翔起 阿翔
25	台南	聖記軟骨飯	軟骨飯	吳鳳	紹介記事
26	台南	城邊真味鱔魚意麵	鱔魚意麵	葉怡蘭
27	台南	恭仔肉燥意麵	乾意麵	葉怡蘭	紹介記事
28	台南	樑記正老店牛肉湯	嘴邊肉切盤	蔡珠兒
29	台南	冰鄉	芒果醬布丁牛乳冰	王浩一
30	台南	阿卿杏仁茶	綠豆饌	王浩一	紹介記事
31	台南	石精臼蚵仔煎	蚵仔煎	王浩一
32	台南	江水號	米糕粥（冬季限定）	王浩一	紹介記事
33	台南	順天冰棒	花生冰棒	王浩一	紹介記事
34	台南	鹽水豆簽羹	豆簽羹	王浩一
35	台南	銀鋒冰果室	紅豆月見牛乳冰	王浩一
36	台南	永通虱目魚粥	虱目魚肉粥	王浩一
37	台南	土城海產店	鹹水虱目魚條	吳寶春
38	台南	福泰飯桌	肉燥飯	陳志煌
39	台南	林家豆乳雞	豆乳雞	Alizabeth 娘娘
40	台南	水仙宮三兄弟魚湯店	煎黑格魚	Alizabeth 娘娘
41	台南	首府米糕棧	竹葉米糕	王瑞瑤
42	台南	東菜市口	八寶冰	黃婉玲
43	台南	東菜市祥哥素食	炸菜丸	黃婉玲
44	台南	清子香腸熟肉	香腸熟肉	黃婉玲
45	台南	竹海產	鱔魚意麵	黃婉玲
46	台南	虎頭風味小吃	湯品	黃婉玲
47	台南	肉包輝意麵	乾麵	黃婉玲
48	台南	至品記肉燥麵當歸鴨	肉燥米粉	黃婉玲
49	台南	劉家楊桃湯	楊桃冰	黃婉玲
50	台南	友誠蝦仁肉圓	蝦仁肉圓	黃婉玲
51	台南	保安路米糕	米糕	布雷克	紹介記事
52	台南	仁德肉粿	肉粿	盧怡安
53	台南	瑞玲外省仔麵（台南永康旗艦店）	豬肉麻醬麵	鍾欣凌
54	高雄	大胖豬油拌麵	豬油拌麵	迪拉胖
55	高雄	倆伯羊肉	羊肉炒米粉	迪拉胖
56	高雄	陳家古早味	泡菜麵	江振誠
57	高雄	蘇家鹽水鴨	鹽水鴨	郭銘哲
58	高雄	博義師燒肉飯	燒肉飯、滷秋刀魚	郭銘哲	紹介記事
59	高雄	堀江麵店	沙茶牛肉/豬肉飯、乾麵、煙燻甘蔗雞	郭銘哲
60	高雄	月娥鴨肉	煙燻鴨肉切盤、滷味、米血	郭銘哲	紹介記事
61	高雄	阿忠虱目魚粗米粉	小卷粗米粉湯、香煎魚背骨、炸虱目魚腸	郭銘哲
62	高雄	豫湘美食	牛肉泡饃	郭銘哲
63	高雄	橋邊鵝肉店	燒鵝切盤	郭銘哲
64	高雄	鴨肉珍	鴨肉飯	陳耀訓	紹介記事
65	高雄	高雄北港蔡筒仔米糕	蒸蛋湯	陳耀訓
66	高雄	卡滋嗑炸雞（三多店）	雞皮、炸雞	徐天麟
67	高雄	女子餃子	圓盤煎餃經典原味+塔塔煎餃	浩角翔起 阿翔
68	高雄	雅雪芋冰城	芋頭餅	吳鳳
69	高雄	侯記鴨肉飯	鴨肉飯	葉怡蘭	紹介記事
70	高雄	正宗金牌蔥油餅	蔥油餅	蔡珠兒
71	高雄	美濃傅家客家美食	柴燒紅豆麻糬	吳寶春
72	高雄	冬粉王	豬肉冬粉湯	小樂 吳思賢
73	高雄	興隆居	包子	小樂 吳思賢	紹介記事
74	高雄	口福黑輪	烤黑輪、香腸	小樂 吳思賢
75	高雄	王義雞肉飯	雞肉飯、虱目魚肚丸湯	謝維智
76	高雄	研田拉麵	黃金鹽味拉麵	Nash
77	高雄	無名港式煲仔飯	排骨飯	凱特王
78	高雄	黑乾溫州餛飩大王	鮮肉餛飩湯	凱特王
79	高雄	阿英排骨飯	排骨飯	柯孟融
80	高雄	阿博豆漿店	九層塔鮪魚蛋餅	王齊麟
81	高雄	老牌牛乳大王	木瓜牛奶	王齊麟
82	高雄	北平楊寶寶蒸餃旗艦店	牛肉蒸餃、豬肉蒸餃	王齊麟
83	屏東	新園汕頭火鍋	牛肉鍋	謝文侃
84	屏東	阿羅瑪印度廚房 Aroma Indian Cuisine	爆漿脆球餅	詹姆士
85	屏東	灣內無招牌飯湯	飯湯	郭銘哲
86	屏東	廖家麵食館	麻醬麵	洪愛珠
87	屏東	鄉村冬粉鴨	鴨肉冬粉	吳鳳
88	屏東	龍泉水煎包	水煎包	吳寶春
89	屏東	陳記番薯糖冷凍芋	番薯糖	吳寶春
90	屏東	東港正宗肉丸	米腸香腸	陳志煌
91	屏東	王氏滷米血	隱藏版無骨鴨肉飯	Alizabeth 娘娘
92	屏東	福記餛飩	炸餛飩	Alizabeth 娘娘
93	屏東	大埔松仔腳肉燥粿	肉燥粿、四神湯	謝維智
94	屏東	愛家臭豆腐	脆皮臭豆腐	凱特王
95	屏東	大埔烤玉米	烤玉米	凱特王
96	屏東	廟口烤肉（頭前溪鎮溪宮）	雞腿、甜不辣、豆皮	凱特王
97	屏東	中正路大腸香腸	大腸、香腸	凱特王

宜花東離島地區（宜蘭・花蓮・台東・離島）（48店）

No.	地域	店名	料理名	選菜人	備考
1	宜蘭	宜蘭東門夜市嘟好燒	嘟好燒	江振誠
2	宜蘭	冰噹噹脆皮車輪餅	芋頭口味	江振誠
3	宜蘭	綵宸小吃	麻醬麵	舒國治
4	宜蘭	老吳碳烤燒烤餅	鹹酥餅	舒國治
5	宜蘭	黃金燒肉刈包	墨西哥莎莎醬燒肉刈包	Hally Chen
6	宜蘭	信利號阿塗貓耳朵	綜合米粉	Hally Chen
7	宜蘭	張秀雄米苔目	米苔目	徐天麟
8	宜蘭	阿娘給的蒜味肉羹	肉羹	浩角翔起 阿翔
9	宜蘭	大方食坊 大方醬油	蒸飯、滷肉飯	吳寶春
10	宜蘭	宜蘭文昌炸醬麵	炸醬麵	謝維智
11	宜蘭	玉田炭烤香腸	碳烤香腸	許芳宜
12	宜蘭	一香飲食店 麻醬麵	麻醬麵、餛飩湯	許芳宜
13	宜蘭	吳記米腸包香腸	米腸包香腸	許芳宜
14	宜蘭	蔥蝦米春捲 進士店	春捲	許芳宜
15	宜蘭	神農沙茶魷魚肉羹	肉羹	許芳宜
16	宜蘭	阿添魚丸米粉	魚丸米粉	許芳宜
17	宜蘭	吳記花生捲冰淇淋	花生捲冰淇淋	許芳宜
18	宜蘭	興東早點	鮮肉包子	許芳宜
19	宜蘭	秘雕牛肉麵	牛肉麵、鴨頭、豬耳、辣椒	鍾欣凌
20	宜蘭	素蘭姐ㄟ春捲 地瓜蝦餅	春捲、地瓜蝦餅	鍾欣凌
21	花蓮	橋頭臭豆腐	臭豆腐	楊柏偉
22	花蓮	傳統美食玉里麵	玉里麵乾麵	楊柏偉
23	花蓮	福建街香腸	香腸、糯米腸	楊柏偉
24	花蓮	玉里新興街燒餅店	全家福燒餅夾半條油條	楊柏偉
25	花蓮	單一純賣雞湯小卷米粉	雞湯小卷米粉	蔡珠兒
26	花蓮	戴記扁食	扁食湯	白癡公主	紹介記事
27	台東	育佳外省麵	餛飩湯	舒國治
28	台東	The Pig Out 煙燻肉品專賣所	煙燻手撕豬薯條	楊柏偉
29	台東	海灣牛肉麵 手工蔥花餅	蔥花餅	楊柏偉
30	台東	Sky 快閃店 sky burger	黑毛和牛漢堡	楊柏偉
31	台東	阿汶平價海鮮小吃	三杯海豬腳	楊柏偉
32	台東	大池豆皮店	香煎豆包	劉恒昌	紹介記事
33	台東	蘭嶼晴西餐廳民宿 G'day café	水牛城辣雞翅	蔡珠兒
34	台東	都蘭小房子	馬告牛肉漢堡	王浩一
35	台東	大陸婆婆麵食館	大盤雞套餐	王瑞瑤
36	台東	Like 來顆烤飯糰	紅藜梅關係	陳郁敏
37	台東	花式蔥餅	花式蔥餅	陳郁敏
38	台東	福合成餅店（大同店）	草仔粿	陳郁敏
39	台東	阿鋐炸雞	炸雞腿	陳郁敏	紹介記事
40	台東	夢碗粥	鹹粥、小菜	陳郁敏
41	台東	香琪鴨肉	鴨肉飯、豆干	陳郁敏
42	台東	巷口炸蚵嗲	炸蚵嗲	陳郁敏
43	澎湖	鐘記燒餅	燒餅	吳寶春
44	澎湖	小萍的店	小管麵線	Alizabeth 娘娘
45	金門	文記蚵仔麵線小食店	蚵仔麵線	謝維智
46	馬祖	阿妹的店鼎邊糊	鼎邊糊	蔡珠兒
47	馬祖	魚之鄉魚麵行	炸魚麵	白癡公主
48	不特定點	肝苦嘆呷郎	一碗麵或飯或堡	C.C Foodie

感想

さて、台湾版ビブグルマン「第一屆500碗2023 全台小吃新指南（THE 500 BOWLS AWARD 2023）」として441店が発表されたわけですが率直に思うところは以下のようなこと。

---

■「小吃」をカバーする範囲が広すぎではないか？

小吃としてあまりに広い範囲をカバーしているので票がかなり分散しているように思います。その結果が選出された店舗数にも表れ、票が重複した2碗～7碗獲得の店舗数が45店なのに対して1碗獲得の店舗数が396店という数にのぼっています。

また、スイーツまでもが対象として含まれていますが結果を見るとさすがに選出された数が少ない。スイーツ以外が優先される傾向が見られるのは分からなくはないですね。しかしスイーツ店にもよいお店がたくさんあり選ばれないのは勿体ないのでやはり分けた方が面白いのではないかと思います。

もう少し票が集まった方が納得感があるのではないか？ と個人的には思うのですがどうでしょうか。範囲が広すぎる、つまり対象店舗が多過ぎることで「あのお店は選ばれなかったのか・・・」という感想を持っている人が多いのでは？

■地域を絞った方がよかったのでは？

これは7碗獲得した「泉焢肉飯」また4碗獲得した「葉家肉粿」にその理由がはっきり出ていると感じました。彰化の爌肉飯、東港の肉粿ともにその地域の名物料理です。いずれの地域もその名物を売るお店がたくさんありますが、両店ともその中でも最も有名なお店と言ってよいでしょう。

地方都市に出かけて名物料理を食べるとき数あるお店の中から最も知名度の高いお店を選ぶのは自然なことだと思います。つまり「たくさんお店はあるけどたまたま食べたのはそのお店だった」という人がたくさんいれば票が集まりやすくなるのでは？ と推測したのですが・・・

これだけ票が分散しているにもかかわらず地方都市では1店に集中しているというのは偶然とは思えず、対象を台湾全土と幅広く設定したために起こった現象のように思うのですがどうでしょうか。

■1品選ぶのか、1店選ぶのか明確にした方がよいのでは？

「忘れられない10の小吃」を選出基準として500碗が選ばれているわけですがこれがちょっと分かり難い。

例えば「阿財雞絲麵（高雄）」「早點大王（台東）」は2碗を獲得していますが、いずれも1人の選菜人が2碗（2票）を投じています。前者は陳耀訓さんが雞絲湯麵に1碗、黑白切に1碗。後者は陳郁敏さんが鹹豆漿に1碗、餡餅に1碗。

ところが他のケースでは全く違う投票方法が見られます。例えば「史記正宗牛肉麵（台北）」は何順凱さんが1碗を投じているのですが小吃としては紅油抄手、擔擔麵、滷豆干の3品が選ばれています。

3品が選ばれながらお店としては1碗獲得というのでは納得感が得られないのではないでしょうか。また1店あたり複数の小吃を選んで10店に投じたなら実質的に10碗（10票）以上を投じているとも考えられます。

分かりやすく1人が10店を選ぶという方が明快だったのではないかと思います。

■面白いので来年以降も続けて欲しい

いろいろツッコミを入れてしまいましたがとても面白い企画なので来年以降（たぶん年単位で行っていると思う）もぜひ続けて欲しいと思います。

この結果を見て「自分も行ったことがあるけど現地でもやっぱり人気があるお店だったんだ」ということが分かるとちょっと嬉しくなりますよね。

また、今まで全く知らなかった料理を見つけたり、地方都市で人気があるお店を発見したりと、これから台湾旅行を計画している人にとっても有益な情報が得られるのではないでしょうか。