日本人観光客の訪問地としては台北や台南に比べてやや人気の劣る台中ですが行ってみるとなかなか、いや、かなり面白い街なのです。台中ならではのグルメや特産品もたくさんあってその中の1つに夏期限定で登場する「蔴薏湯」というものがあります。この材料である「蔴薏」をドリンクやスイーツに応用しているのを最近よく見かけるのです。
青子 Aoko
中心部から離れた南屯區の郊外へ
台中の南屯區で営業するカフェ「青子 Aoko」へ行ってきました。お店の場所が中心部からやや離れた郊外にあるので行くのがちょっとたいへんかも。最寄り駅は台中MRT烏日駅なのですがここから歩いて15分といったところでしょうか。
駅のすぐ近くにYouBikeのレンタルスポットがあるので利用する手もあり。ただしお店から最も近いレンタルスポットがちょっと微妙な位置なのでここで返却して歩いて行くか、またはお店の前に停めて借りっぱなしの状態にしておくかですね。
今回、自分はそのどちらでもなくMRT高鐵臺中駅（または台鉄新烏日駅）からWeMoScooterを利用してお店に行ってみました。しかしお店周辺はWeMoScooterの利用対象エリアから外れているため返却ができないので「包車方案」という規定料金で一定時間使用できるサービスを利用してみました。
というわけでお店に到着です。周囲にはお店はあまりなくほんとに郊外といった感じの閑静な住宅街ですね。
店内は落ち着いた雰囲気でいい感じ。平日の昼過ぎでしかもこの場所ということでお客さんはまばらでしたが週末などは混むのかな？
「青子 Aoko」では自家製のクッキー、ケーキ、喜餅の販売も行っています。後ほど詳しく記載しますがこちらもかなりおすすめ。
メニューです。表紙には注意書きがありますね。「一人最低250元、或いはドリンク1杯の消費」「時間制限は無いが混雑時は90分以上滞在の客には声を掛ける可能性あり」といったことが書かれています。
フレンチトースト、ブリオッシュ、キッシュといったブランチメニューがなかなか充実しています。
さて個人的に注目していたのがこちらのスイーツメニュー。台中の特産である「蔴薏」を使ったバスクチーズケーキ、ロールケーキ、クッキー、フィナンシェなどさまざまなメニューが見られます。
ドリンクはコーヒー、お茶、ソーダなど。そしてここでも「蔴薏」を使ったものがあるので要注目。
麻薏のスイーツとコーヒー
注文したのは蔴薏のバスクチーズケーキ「麻芛巴斯克乳酪蛋糕」、そして同じく蔴薏を使用した黒糖ラテ「吃得苦中苦麻芛黑糖拿鐵」。
麻芛巴斯克乳酪蛋糕（180元）、吃得苦中苦麻芛黑糖拿鐵（180元）
チーズケーキ自体とクリームのいずれもほんのり緑色がかっているのが分かりますね。
しっとりとした食感の濃厚なバスクチーズケーキ。そして微かに蔴薏の苦味を感じます。一応「蔴薏湯」を何度か食べたことがあって味を知っているので分かりますが、知らないと「ん、何の味？」となるかも。しかし気になるほどの苦味ではないので美味しくいただけると思いますよ。
さて、こちらは「吃得苦中苦麻芛黑糖拿鐵」。長い名称ですがこれは「吃得苦中苦 方為人上人 下一句」ということわざの下の句を置き換えたのかな？
一見すると抹茶ラテと間違えそうですが、かき混ぜてよく見るとすりつぶした蔴薏が浮いてるのが分かります。飲んでみると黒糖の甘さの中にほのかに蔴薏の存在あり。さほど主張は強くなく甘さの方が上回っているので風味を感じる程度です。これもなかなか面白い一品ですねー。
麻薏を使った伝統菓子を購入
「青子 Aoko」自家製の「麻芛酥」を購入。こちらは事前に予約してお店で受け取りの手続きをしていました。予約はお店のHPからできますよ。
麻芛酥禮盒（綜合麻薏酥）（580元）
南屯で栽培される蔴薏を手摘みで収穫した後自然乾燥。収穫した12キロの蔴薏から実際に食用として使用される粉末状の蔴薏は1キロほどなのだそうです。
その粉末に焦がしバターを加えて生地に練り込んで作製したのがこちらの「蔴薏酥」。「綜合麻薏酥」は「麻薏紅豆酥」と「麻薏地瓜流心酥」それぞれ3個入です。
見た目がほぼ同じなのですが松子（松の実）がちょこんといのってる方が「麻薏紅豆酥」。こちらからいただいてみましょう。
パイのようにサクサクとした食感の生地の中には屏東・萬丹産の紅豆を炊き上げた紅豆餡（あんこ）がぎっしり。こしあんのような滑らかさがあり、また甘さ控えめなので紅豆の本来の風味もより際立っています。さらに紅豆餡に包まれた麻糬（お餅）によりもちもちとした食感をプラス。
なにも付いていないシンプルな見た目の方が「麻薏地瓜流心酥」。
こちらも中には麻糬（お餅）が入っています。そしてサツマイモの地瓜餡、さらに鹹蛋黃（アヒルの卵を塩漬けにして熟成させた黄身の部分）を使用した流沙餡。トロッとした流沙餡の甘じょっぱさが何とも言えない美味しさですねー。
「蔴薏酥」の日持ちは常温で5日、冷蔵で8日、冷凍で14日とあまり長くないのでお土産にはちょっと不向きかもしれませんが台中でしか味わえないのでかなりおすすめ。カフェのメニューにもあるのでそちらで楽しむのもよいですね。
店舗情報
| 住所 | 台中市南屯區南光路83號 |
| 営業時間 | 10:00~17:30 |
| 休日 | 火 |
| リンク | 青子Aoko |
