初めて台湾へ行ったという人のほとんどは鼎泰豊を訪れているのではないでしょうか。それほどに台湾を代表するレストランといっても過言ではありませんよね。あまりにも有名過ぎて地元台湾の人は「小籠包なら他に美味しいお店がある・・・」と鼎泰豊を特別扱いすることに違和感を持っている人も結構いるのですが、しかしやっぱり美味しいのは事実！ それに徹底したサービスの充実ぶりは特筆すべきものがありますね。
鼎泰豐
鼎泰豊の本店、信義店へ
鼎泰豊の本店、MRT東門駅の5番出口を出てすぐの場所にある信義店です。駅を出て地上に上がってくると人だかりができているのですぐに分かります。いつでも行列の大人気ぶりはさすがですね～。日本人観光客も相変わらずたくさんいますが韓国からのお客さんが結構多いですねー。
お店に着いたらまず店員さんに声をかけて人数を告げましょう。メニュー、オーダー表、整理券を受けとります。待っている間にメニュー選びをすることができます。
店頭にはだいたいの待ち時間が表示されています。
呼び出し中の番号も表示されているので自分の順番が後どのくらいか目安にするとよいですね。
順番待ち確認アプリの使用方法
鼎泰豊はオリジナルの順番待ち確認アプリがあります。これをインストールしておけば順番待ちの状況が確認できるし、順番が来たら知らせてくれるので、ちょっとお店を離れて買い物や観光を楽しむことができるので便利です。
ここではアプリの使用方法を解説したいと思います。
※下記は高雄の店舗で使用したときのものです。
アイコンをタップしてアプリを起動します。
メニュー（三本線のマーク）をタップします。
「整理券情報」をタップします。
続いて整理券に記載されている番号と確認コードをアプリに入力します。
店舗を選択、番号を入力して「次へ」をタップします。
確認コードを入力して「次へ」をタップします。
これで設定完了です。
該当店舗の「番号確認」をタップすると呼び出し番号が確認できます。
現在の呼び出し番号が表示されます。1～2、3～4、5～6、7upというのはグループの人数を表しています。例えば3人のグループで順番待ちをしている場合は「3～4」に番号が表示されます。
店頭にも同じ内容が表示されています。
順番が来たらアプリが知らせてくれます。ただ遠くにいるとすぐにお店に戻れないので、番号が近づいたらお店の近くにいるようにしましょう。
また、アプリを利用するにはネット接続できる環境にある必要があるので、WiFiの利用できる場所にいるか、またはプリペイドSIM、レンタルWiFiを利用するなどしておきましょう。
自分の番号が呼ばれた旨を店員さんに伝えると席に案内してくれます。
本店の1階ではお土産の販売
こちら本店の信義店では1階でお土産の販売を行っています。また厨房はガラス張りになっていて小籠包を作っている様子を見学することができますよ。
鼎泰豊のオリジナルグッズが売ってます。お土産にいいかもですね。
お土産といえば鼎泰豊はパイナップルケーキも売ってるんですよ。鼎泰豊のパイナップルケーキってどうなんでしょうね？ 美味しいのかな？ 話題性もあってこちらもお土産にいいですね。3個入りから販売しているのも嬉しいですね。
小籠包、他にも鼎泰豊のメニューいろいろ
本店は2階が客席となっています。
テーブルには小籠包の美味しい食べ方の説明が。ちゃんと日本語表記ありです。
書いてある通りにタレの用意をしましょう。こちらが酢と醤油。
酢と醤油を3：1の割合でお皿に混ぜます。そしてショウガの千切りを。
まずはこれを食べなきゃ話になりませんよね。小籠包は10個入りで200元。
小籠包（210元）
やや小ぶりの大きさにスープがタプタプ。個人的にはこの鼎泰豊の小籠包の大きさが嬉しいんですよね。だっていろんな種類を食べてみたいじゃないですか。1個が大きすぎると他の種類を注文できなくなりますもんね。
中にはスープがたっぷりです。
餡もしっかりと。これを見ると皮の薄さが分かると思います。鼎泰豊クラスになれば当然のことですがどの小籠包もムラなく均一な仕上がりです。
タレにつけて・・・
ショウガと一緒にいただきます。熱いスープで火傷に注意しましょうね。なんだかんだ言ってもやっぱり鼎泰豊の小籠包はウマいですよ。薄くてもモッチリの皮といい、ジューシーな餡といい、旨味たっぷりのスープといい、文句のつけようのない最高の美味しさです。
こちらは蟹みその小籠包。
蟹粉小籠包（蟹みそ入り小籠包）・ハーフ（185元）
ちゃんと分かるように蟹のマークが付いてます。ちなみにコレ食べられますよ。
濃厚な蟹みその風味が最高、なんとも贅沢な小籠包です。
個人的に大好きなヘチマの入った小籠包。
絲瓜蝦仁小籠包（ヘチマとえび入り小籠包）・ハーフ（170元）
台湾産のヘチマと新鮮なエビが入った小籠包。プリプリのエビ、それにヘチマのシャキシャキ感が堪らないんですよね～。
炒飯ニューから蝦仁蛋炒飯（えびチャ一ハン）。
蝦仁蛋炒飯（えびチャ一ハン）（230元）
実は鼎泰豊の炒飯は輕旅行 travel.yam.comという台湾の旅行サイトが2013年に実施した台湾のベスト炒飯を選ぶネットランキングで2位にランクインしているのです。小籠包にスポットが当たるのは当然なんですが炒飯も美味しいのでぜひ。
参考：2013全台十大好吃炒飯排行
菠菜腐竹（ほうれん草ゆば炒め）（240元）
台湾産の新鮮なほうれん草と湯葉の炒め物。濃厚な豆の風味の湯葉とシャキシャキのほうれん草、それにほんのりと紹興酒の香りが楽しめる一品。ちょっと値ははりますが（小籠包より高い！）おすすめです。
こちらはデザートから銀耳四寶甜湯。
銀耳四寶甜湯・冰（シロキクラゲの4宝デザート・冷たいスープ）（90元）
銀耳（白キクラゲ）、蓮の実、紅棗（ナツメ）、白果（ギンナン）、桂圓（干しリュウガン）などが入った優しい甘さの冷たいスープ。キクラゲのプルプルした食感が楽しい一品です。
店舗情報
| 住所 | （信義店）台北市信義路二段194號 |
| 営業時間 | 月～金10:00〜21:00、土日祝日9:00〜21:00 |
| 休日 | |
| HP | 鼎泰豐 |
