スープなしの冷たい麺にごまダレと酢をかけて刻んだキュウリをトッピング、とくれば日本の冷やし中華ですが実は台湾にもこれとそっくりの「涼麵」という麺料理があるのです。これが冷やし中華に似てるようで微妙に違う。ポソポソとした独特の食感の麺、そしてなぜか味噌湯（味噌汁）との組み合わせが定番という食文化の違いが感じられるのが面白いですね。初めて食べるとちょっと違和感があるかもしれませんが、何度も食べるとこれが意外にハマってしまう美味しさなのです。というわけで今回は台北でおすすめの「涼麵」のお店11軒を紹介したいと思います。
福德涼麵
興安公園近くの24時間営業の涼麺店「福德涼麵」。日本家屋と思われる相当に年季の入ったボロボロの店舗なのですが高い人気を誇るお店です。食事時は混雑しますが24時間営業なので時間をずらせば比較的空いています。淡い色のゴマだれで食べる涼麺はポソポソとした独特の食感が特徴的。
食レポ：【福德涼麵】台北で涼麺ならここは外せない24時間営業の人気店
住所：台北市中山區興安街76號
営業時間：24時間営業（日曜は0:00～6:00）
休日：
空軍涼麵
台北市政府のやや北にある基隆路沿いで営業する涼麺専門店「空軍涼麵」。小サイズでもお皿に山盛りのボリュームにビックリするコスパ優秀な涼麺は濃厚なゴマダレが味の決め手。お酢の程よい酸味とゴマの風味のバランスが絶妙です。味噌汁に溶き卵とつみれを合わせた三合一湯も合わせて注文しましょう。
食レポ：【空軍涼麵】小サイズでもこのボリューム！ 圧倒的コスパの涼麺店
住所：台北市信義區基隆路一段101巷11號
営業時間：6:30〜14:30
休日：月
阿春媽媽涼麵店
南機場夜市近くで営業する涼麵店「阿春媽媽涼麵店」。食事時には長い行列ができる台北でも屈指の人気店。こちらの涼麺の特徴はセルフサービスのワサビソース。地元のお客さんは鮮やかな緑色のワサビソースをたっぷりと入れて食べています。実はそんなに辛くないので心配は無用ですよ。郷に入っては郷に従えですね。
食レポ：【阿春媽媽涼麵店】南機場夜市近くの行列のできる涼麺を食べに行ってみた
住所：台北市萬華區中華路二段401號
営業時間：8:30～14:00
休日：火
涼州街無名涼麵
MRT大橋頭駅近くの涼州街沿いで営業する「涼州街無名涼麵」。半分屋台のような小さなお店ながら美味しい涼麺が食べられる人気のお店です。涼麺はごまダレとともにかけれたおろしニンニクがガツンと効いたパンチのある味。涼麺の他にも米粉湯や小菜の五花肉などもおすすめです。
食レポ：【涼州街無名涼麵】涼州街の人気涼麺はニンニクがガツンと効いたパンチのある味
住所：台北市大同區涼州街1-5號
営業時間：6:00〜14:00
休日：月
永吉涼麵
MRT後山埤駅から歩いてすぐの場所にある涼麵の専門店「永吉涼麵」。なかなかここまで来る観光客はいないのであまり知られていませんが地元ではかなり人気のお店。こちらの涼麺は淡い色のややあっさり味のごまダレが特徴。それでもニンニクがしっかり効いているのでメリハリがあります。
食レポ：【永吉涼麵】台北の後山埤駅近くにある地元客で賑わう涼麵店に行ってみました
住所：台北市南港區玉成街154號
営業時間：6:30～14:30
休日：水
小慧涼麵
MRT六張犁駅から歩いて10分ほどの場所にある涼麺店「小慧涼麵」。繁華街という雰囲気の場所ではないにもかかわらず食事時には長い行列ができる超人気店。キッチンでは大きな金ダライに入った山盛りの麺があっという間に消えていきます。涼麵といっしょに「味噌湯」「貢丸湯」「蛋花湯」を合わせた「三合一」もおすすめ。
食レポ：【小慧涼麵】MRT六張犁駅近くの行列のできる涼麺店に行ってみた
住所：台北市大安區臥龍街151巷10號
営業時間：12:00～20:00
休日：日
劉媽媽涼麵
松山文創園區の北側の市民大道沿いで営業する「劉媽媽涼麵」。夜から翌午前中まで営業している深夜食堂のようなお店です。周囲のお店は閉店して静かな中でこちらは深夜でも多くのお客さんで賑わっています。小サイズでもボリュームのある涼麵は口の中に広がる濃厚なごまダレの風味がたまりません。
食レポ：【劉媽媽涼麵】深夜でも大盛況！ 台北で人気の涼麺を食べに行ってみました
住所：台北市松山區市民大道五段37號
営業時間：21:30～9:00
休日：
戴記福建涼麵
台北屈指のお洒落スポットとして知られる民生社區と呼ばれるエリアで営業するお店「戴記福建涼麵」。富錦街に立ち並ぶカフェやセレクトショップの中で昔ながらの食堂の雰囲気が何とも言えないいい味を出しています。濃厚なごまダレの風味豊かな涼麺は必食の美味しさですよ。
食レポ：【戴記福建涼麵】民生社区で食べた濃厚な胡麻ダレの涼麺と肉骨湯
住所：台北市松山區富錦街427號
営業時間：7:00～14:30
休日：日
陳家涼麵
MRT南京三民駅近くにある24時間営業のお店「陳家涼麵」。創業1975年という45年以上の歴史がある老舗の涼麺店です。メニューはメインの涼麵の他に数種類のスープといたってシンプル。おすすめは涼麵に三合一湯（味噌湯＋貢丸＋蛋）です。秋冬のみ肉粽もあるのでそちらも要チェック。
食レポ：【陳家涼麵】南京三民駅近くの24時間営業の涼麺の老舗に行ってみました
住所：台北市松山區南京東路五段123巷29號
営業時間：24時間営業
休日：日
小良絆涼面
若者に人気のスポット「赤峰街」に2018年にオープンした涼麺専門店「小良絆涼面」。涼麺店も赤峰街だとこうなるのか、というカフェのようなお洒落な雰囲気が印象的。昔ながらの涼麺とはちょっと違う、味付けや盛り付けにこだわった独自路線を目指しています。
食レポ：【小良絆 涼面專門店】赤峰街だと涼麵もこんなにお洒落になるのです
住所：台北市大同區赤峰街81號
営業時間：火～金11:00～15:00、17:00～20:00、土日12:00～15:00、17:00～20:00
休日：月
高家涼麵
MRT忠孝復興駅近くにある涼麺のお店「高家涼麵」。メインはもちろん涼麺だが他にも「肉燥乾麵」「魷魚焿麵」「焿湯貢丸麵」などメニューは豊富。たっぷりのゴマだれとおろしニンニクのトッピングされた涼麵は小サイズでもじゅうぶんなボリューム。溶き卵と貢丸入りの味噌湯「三合一」もおすすめです。
食レポ：【高家涼麵】胡麻だれとニンニクが効いた台湾の涼麺を食べてみた
住所：台北市大安區忠孝東路三段217巷2弄1號
営業時間：10:00～20:00、土日10:00～15:00
休日：
