台湾に行くとどの地域でも見られる豆漿店は朝ごはんのお店の代表格。どのお店の朝早くからオープンして美味しい豆乳を始め、蛋餅、焼餅、油條、肉包などお馴染みの朝ごはんメニューを提供しています。なかでもポピュラーなのが蛋餅。鉄板で焼き上げたクレープのような生地で、卵焼き、豚肉、ツナ、ハムなどを挟むなどしたバリエーションがあります。シンプルな食べ物ですが、それだけにお店によっていろんな工夫が見られます。というわけで今回はそんな中でも特に変わり種、津津豆漿店の揚げ蛋餅を紹介します。
津津豆漿店
大橋頭駅近くの小さな豆漿店
津津豆漿店は台同区で営業する小さな豆漿店。最寄り駅はMRT大橋頭駅なのですが、ちょっと距離があって歩くと10分ほどかかるのでYouBikeで行くとよいと思います。
朝4時半という早朝からオープンしてます。この日お店に来たのは5時半ごろ。まだ周囲は薄暗い中、ここだけ明々と電気が付いています。
メニューはそれほど多くありません。豆漿（豆乳）、米漿（お米とピーナッツから作った飲み物）を始め、蛋餅、肉包、油條など豆漿店ではおなじみの名前が並んでいます。
津津豆漿店でぜひ食べたいのが蛋餅。ニラをたっぷり挟んで油で揚げるという一風変わった蛋餅なのです。
蛋餅の生地と卵を同時に揚げていきます。
生地にニラををのせて、更にその上に卵をのせます。
そして生地をパタパタと折りたたんで出来上がり。
変わり種、ニラたっぷりの揚げ蛋餅
ほんのりキツネ色の揚げたての蛋餅。美味しそうですね〜。
蛋餅（30元）
生地に挟まれた卵とたっぷりのニラがいい感じ！
蛋餅には甜辣醬をかけていただきます。ちょっと色が微妙なのですが・・・（笑）
いい具合に揚がった蛋餅は外側がサクサク、中がもっちりで美味し～。ニラの香りもいいですねー。卵が入っているので結構食べ応えもありますよ。
こちらは豆漿と米漿（お米とピーナッツから作った飲み物）をミックスしたもの。いい感じ混ざってマーブル模様になってます。米漿はかなり濃い味なんですが豆乳と混ぜることによってまろやかな味になりますよ。
豆漿×米漿（豆乳と米漿のミックス）・大（20元）
お店の場所はちょっとアクセスが良くないのですが、変わり種の蛋餅はおすすめです。
店舗情報
| 住所 | 台北市大同區延平北路四段5號 |
| 営業時間 | 4:30〜11:00 |
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